|
Themadag; „Ice This Day‟ – Wees Wijs met IJs! Om alle facetten van voedselveiligheid en hygiëne voor ambachtelijk ijsbereiders eens goed op een rij te zetten, organiseert het IJscentrum, in samenwerking met Houwers Holtackers, 13 september de themadag “Ice this day” in Wageningen De dag bestaat uit drie blokken: Eerste blok; een theoretisch deel over de laatste wet- en regelgeving (denk aan gebruik kleurstoffen en zoetstoffen) en de risico’s bij de bereiding en verkoop van ambacht - elijk ijs. (Het gebruik van erkende zelfcontrolesystemen ter beheersing van deze risico's) Tweede blok; verschillende workshops waar u kennis kunt bijschaven over het toepassen van de voorschriften over apparatuur of etikettering. U krijgt uitleg over de apparatuur en de beheerspunten van het ijsbereidingsproces. Tijdens één van de workshops maakt u een digitale toets, zodat u inzicht krijgt in wat u weet en de punten waarop u kunt verbeteren inzake de actuele wet en regelgeving en de toepassing hiervan. Derde blok; een plenaire bijeenkomst waarin de dag wordt samengevat en waar u de mogelijkheid wordt gegeven nog vragen te stellen. Natuurlijk wordt de deze dag kompleet verzorgd met koffie/thee/fris, een heerlijke lunch en een borrel toe. Deze verzorging is natuurlijk weer in vertouwde handen bij Rijn IJssel - Vakschool Wageningen. - Deelname kosten € 95,-
- Ontvangst vanaf 10:00uur
- Afsluiting rond 16:30 uur
De organisatie hanteert het principe: vol is vol. Er is ruimte voor honderd personen en wij streven ernaar dat er zoveel mogelijk ijsbedrijven zijn vertegenwoordigd. Wenst u deel te nemen aan de themadag hygiëne bij het ijscentrum. De kosten voor deelname aan deze themadag zijn € 95,00 exclusief BTW en zal via automatisch incasso worden voldaan. |
